Cette recette est de notre volontaire allemande, passionnée par le chocolat, Sabrina Kerz.
INGRÉDIENTS
Pour les brownies :
- 1 kg de chocolat noir
- 600 g de beurre
- 400 g de sucre
- 2 petits paquets de sucre vanillé
- 2 pincées de sel
- 10 œufs
- 400 g de farine
- 100 g d’amidon alimentaire
- 2 cuillères de levure chimique
Pour la crème :
- 250 g de beurre
- 1 paquet de pudding à la vanille + ingrédients mentionnés sur le paquet
- 50 g de sucre
INSTRUCTIONS
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez et faites fondre le chocolat avec le beurre. Une possibilité est de mettre le chocolat et le beurre dans un bol et de le mettre sur une casserole avec de l’eau chaude. L’autre option consiste à faire fondre des quantités moindres dans un bol en verre au micro-ondes. Mais attention à ne pas utiliser la pleine puissance (20%) et vérifier au début toutes les 30s, et après toutes les 10s. Le chocolat ne doit pas devenir trop chaud, donc arrêtez dès qu’il est fondu !
- Lorsque tout est bien mélangé, ajoutez lentement la farine, l’amidon alimentaire et la levure chimique. Faites attention à mélanger particulièrement lentement au début.
- Déposez tout sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Mettez au four préchauffé pendant environ 30 min.
- !!! Ne le laissez pas là trop longtemps, sinon les Brownies deviennent trop secs !!!
- Cuisez le pudding à la vanille comme décrit sur l’emballage mais ajoutez en plus 50g de sucre.
- Laissez refroidir complètement le pudding et les brownies.
- Commencez à battre le beurre. Important : il doit être à température ambiante! Ajoutez petit à petit le pudding à la vanille et continuez à battre jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
- Mettez la crème au beurre sur les brownies, coupez-les en morceaux et vos brownies les plus étonnants sont terminés.
